伊達巻は断然手作り♪

もう～い～くつね～る～と～♪　お～しょ～お～が～つ～♪

お正月が来るのをわくわくして待てたのははるか昔のことで。
今はただ「大掃除が！年賀状が！おせちの準備が！」と焦るばかり^^;

結局すべてが適当～に手抜きをして終わらせる、が毎年のことですね。
今年は大掃除はカーテンと窓、あと照明に注力したぐらいかな･･･
あとは日々の掃除に毛が生えたぐらいでおしまいでした。

お正月の料理を作るのは割と好きです。
伊達巻は簡単だから特に好き！

はんぺんと卵、だしや砂糖などの材料をミキサーにかけたら
クッキングシートをしいた天板に流して、オーブントースターで焼くだけ。

きれいな焼き色がついたら取り出して、シートからはがして裏返し
そのシートを巻きすがわりにしてくるくる巻きます。
それを巻きすでくるみ、少し冷ましてから冷蔵庫へ。

一晩たてばもうできあがってます。
どれどれ～？とカットしてみる。これが楽しみ♪

うん、焼き色もばっちりですね！
巻きが適当すぎて真ん中が三角形みたいになってますが、気にしない！(笑)

今年は砂糖のかわりにはちみつを使ってみました。
はちみつの風味がそのまま出た、おいしい伊達巻に仕上がりました(^^)

こんなに簡単なのに、買うと高いのが伊達巻。

ぜったい作ったほうが安い。しかもおいしい。材料もわかるから安心！

我が家のお正月料理に使うお野菜は、
群馬の友達のお父さんが作ったもの。
毎年この時期に　どかーん！とダンボールで届きます。
年末の忙しい中、朝収穫したものをその日のうちに発送してくれます。
今年も届きました。
白菜・ネギ・キャベツ・大根・ほうれん草･･･

今年の野菜の高値、キャベツ１玉248円、ほうれん草１束298円などなど･･･
いただいたこの野菜を全部スーパーで買ったとしたら、一体いくら？
そう考えると、まるで野菜の宝船が届いたように思えました。感謝感謝です。

早速、届いた大根でなますを作りました。
今年は黒酢が余ってたので、いつものお酢に替えて使ってみました。

（調理中の写真だけ撮って、容器に入れたの撮り忘れました～）

冬至のときにゆずを多めに買って、お風呂に浮かべたもの以外を
全てはちみつ漬けにしておきました。
それをはちみつごと入れます。

（そうです、今年は頂き物のはちみつが大量に家にあったのです）

黒酢だと大根の色が茶色くなるかな？と不安だったのですが
全く気にならない程度でした。

ゆずがおいしくて、箸がすすむ味です(^^)

あとは大晦日にほうれん草をたっぷり茹でて、お雑煮作り。
ねぎと白菜はしゃぶしゃぶにしてた～くさん食べちゃいました。
キャベツはコールスローかな。りんごとサラダにしてもいいな。
まだまだたっぷり余ってます。松の内のあいだは野菜買わなくてよさそう？

娘の友人というだけの私に、丹精込めて作った野菜を
毎年送り続けてくれる　友人のおとうさん。
ありがたいなぁと思う心で一年をしめくくり、また新年を迎えられます。
それを毎年です。ほんとうに、ありがとうございます！