小麦粉「バイオレット」を使ってスポンジケーキ作り。

気が付けば6月、庭の紫陽花も元気に咲き出す季節となりました。

緊急事態宣言は解除されたけど、安心できる状況とはとても思えない東京です。

5月はここに書き込むこともせず過ぎていきましたが
やっていたことといえば、週1のプールの代わりに　週3～4でウオーキング。
あとはプチ断捨離と、家族みんながリモートワークだったので　三度の食事作り。

長女の誕生日には、スポンジケーキも焼きました。



今回のケーキ作りは例年と比べていろいろ勝手が違いました。

イチゴ。例年は5月も中旬を過ぎると、急に流通量が減り
いつも長女の誕生日には　形のいいイチゴを求めて　２～３店舗回ります。
それが今年はどの店でも、月末が近くなっても
店頭にずらっとイチゴがたくさん並んでいました。

コロナで業者の需要が減ってるからなのでしょうか。
いいのが安価で手に入るのはうれしかったけれど、少々複雑な気持ちです。

そして小麦粉。
これはもろに、品薄騒動に巻き込まれました。
店頭からホットケーキミックスやドライイースト、薄力粉に強力粉
ホイップクリームなどのお菓子やパン作りの材料が消えた5月。
我が家は薄力粉とイーストとホイップクリームを探す羽目になりました。

散歩先で入ったスーパーで偶然見つけて買えた小麦粉は、
いつもの「フラワー」ではなく「バイオレット」。

日清フーズ 小麦粉フラワー(チャック付) 1kg

• 出版社/メーカー: 日清フーズ
• メディア: 食品&飲料

日清 バイオレットチャック付 1kg

• 出版社/メーカー: 日清フーズ
• メディア: 食品&飲料

バイオレットはお菓子作りに向いている、その分お値段高めの小麦粉です。
私はあまり材料にこだわらないタイプなので、入手しやすいフラワー小麦粉で
お菓子はなんでも作ってきました。

こんな状況でなかったら、バイオレットでお菓子作りなんて
一生することもなかったかもなあ。なんて思いながら、いつも通りに焼いて、
いつも通りにデコレーションして、家族に出しました。

すごいです。みんな、粉が変わったことを一切知らないにも関わらず、

「今日のスポンジ、なんかいつもよりしっとりしてない？
　もちもちしてるというか…？クリームの塗り方変えたりした？」

いつもと違うことを一口食べただけで気づきました。
私も最初は、粉が違うとこんなに食感が変わるとは思いもしなかったので
あれー、いつもより生クリームゆるく泡立てたから、水分が染みたのかなー？
なんて思ったほどです。

食べ進めていて、あ！そうだ生クリームじゃなくて小麦粉！
今日ね、いつもの小麦粉が買えなくて、ちょっと高いの使ってるんだ！！

へー！小麦粉の違いでこんなに変わるもんなんだねー！

…と、家族みんなで納得したのでした。

さすが、私のケーキを一年に5回（家族の誕生日×４＋クリスマス）
食べてきてる家族たち。
今度は卵を高いのに替えて作ってみようかしら。気づくかな？(笑)

バイオレットで作ったスポンジケーキ、しっとりもちもちで美味しいけど
私は　今までのフラワー小麦粉で作ったほうも好きだなあ。

買いたいものがいつでも手に入る日が　早く戻ってきますように。
ところで最近　バター！見かけませんよ～！！